Бейгл - традиційна випічка американської кухні. Її рецепт було привезено у Штати польськими євреями-емігрантами ще на початку минулого століття.
Бейгл - близький "родич" бублика, але готують його шляхом заварювання тіста, а потім вже запікають у духовці до рум'яної скоринки.
Подають бейгл з різною начинкою, але найпопулярнішою стала начинка з м'якого сирного сиру з копченим лососем і каперсами.
Інгредієнти
630 гр борошно
60 гр вершкове масло
390 мл вода (тепла)
1 ст.лож цукор
1 ч.лож сіль
1 ст.лож дріжджі
вода (кипляча) 2 літра
3 ст. ложки меду
мак, кунжут, морська сіль, сухий часник, сир, сухий розмарин.
Покроковий рецепт
Крок 1: підготуємо всі продукти, потрібна тепла вода і просіяне борошно. У чашці з борошном робимо поглиблення, виливаємо воду. Додаємо цукор, дріжджі і даємо постояти 5-7 хвилин.
Крок 2: після цього вводимо сіль і вершкове масло (м'яке). Замішуємо м'яке тісто, накриваємо плівкою і даємо постояти близько 1 години. Тісто має збільшиться вдвічі.
Крок 3: готове тісто ділимо на рівні частини по 140 гр. Заготівлі робимо кругленькими і змащуємо рослинним маслом (даємо постояти 10 хвилин).
Крок 4: кожну кульку розгортаємо в довгий джгут, з якого плетемо звичайну кіску. Звертаємо нашу кіску в бублик. Виходить дуже красиво.
Крок 5: даємо закипіти каструлі з водою (2 літри), додаємо в воду мед. Розмішуємо і на 40 секунд кладемо в киплячу воду бейгли. Після окропу даємо воді трохи стекти і посипаємо кожен бейгл присипками (мак, кунжут тощо)
Крок 6: випікаємо в розігрітій духовці при температурі 230-250 градусів. Час залежить від вашої духовки, бейгли повинні мати золотавий колір.
